ジェラテリア
1980年代からジェラートづくりに取り組み、パイオニアとして技を磨いてきました。2001年に「DELSOLE」ブランドを立ち上げ、旧東海道・北品川の工房「ファブリカ f’エッフェ」で職人が手作りしています。イタリア伝統製法を守り、素材の味を大切にした上質なジェラートとシャーベットを製造。開発フレーバーは数百種に及び、ご当地向けなどオリジナル開発にも対応する職人工房です。

カフェテリア
イタリアは街のあちらこちらにバールがあり、エスプレッソがいかに大切であるか気づかされます。 「エスプレッソはイタリアが生んだ一杯の世界遺産」 日本バリスタの先駆者「横山」は、エスプレッソ文化を広めるを使命とし、バリスタ育成に邁進しています。 そんな中、秀逸な職人気質ロースター、北イタリア「ミラーニ」と出会い、その品質に惚れ込みました。 バリスタこだわりのイタリア珈琲、国産珈琲、珈琲に合う焼菓子等をご紹介します。